5 powodów dla których warto przejść na wegetarianizm

Według definicji wegetarianizm zwany inaczej jarstwem jest to ,,świadome i celowe wykluczenie ze swojej diety pokarmów

mięsnych w tym owoców morza i ryb. Ogranicza się głównie do produktów roślinnych , którym źródłem są rośliny zbożowe,okopowe , strączkowe ,warzywa owoce,orzechy i grzyby. Ojczyzną wegetarianizmu są Indie i kraje Bliskiego wschodu. Jak się okazuje wegetarianizm posiada wiele odmian, również takie które dopuszczają uzupełnianie diety roślinnej produktami pochodzenia zwierzęcego jak mleko i jego przetwory czy jaja.

Do odmian wegetarianizmu zaliczamy:

WEGANIZM- Opiera się na spożywaniu wyłącznie produktów roślinnych. Weganie oprócz mięsa ze swojej diety wykluczają również nabiał, mleko oraz jaja.

LAKTOWEGETARIANIZM- oprócz produktów roślinnych swoją dietę uzupełniają mlekiem i jego przetworami

OWOWEGETARIANIZM- Owowegetarianie oprócz produktów roślinnych, do swojej diety dołączają jaja.

LAKTOOWOWEGETARIANIZM- Najbardziej powszechna forma wegetarianizmu. Laktoowowegetarianie oprócz produktów roślinnych spożywają również jaja, mleko i jego przetwory.

WITARIANIZM- Odmiana diety wegańskiej. Witarianie w przeciwieństwie do wegan spożywają tylko owoce i warzyw Rezygnują również z kawy i herbaty.

FUTURIANIZM- Radykalna forma wegetarianizmu. Futuranie nie spożywają żadnej żywej części rośliny. Ich pokarm stanowią owoce, które same spadną z drzewa. Niektórzy dopuszczają spożywanie w niewielkich ilościach zielonych roślin zielonych.

Wraz z rozpowszechnieniem wegetarianizmu powstały różnorakiego rodzaju modyfikacje diet wegetariańskich, które dopuszczają spożywanie ryb czy drobiu. Jednak nie mają one nic spólnego z idea wegetarianizmu- bo czy można jednocześnie być wegetarianinem i jeść mięso?

Do tych diet zaliczamy m.in:

SEMIWEGETARIANIZM- semiwegetarianie oprócz produktów roślinnych dopuszczają spożywanie drobiu i ryb.

ICHTIWEGETARIANIYM – Ichtiwegetarianie z produktów zwierzęcych dopuszczają spożycie nabiału,jaj i ryb. FLEKSITARIANIZM- Fleksitarianie ograniczają spożycie mięsa ale dopuszczając spożywanie wszystkich jego odmian.

Według wielu badan naukowych wykazano prozdrowotne właściwości diety wegańskiej. Pomimo to wegetarianizm ( w szczególności weganizm) nadal zbudza wiele kontrowersji wśród wielu ludzi.

Czy ich obawy są słuszne?

Oto 5 powodów dla których warto przejść na wegetarianizm

1.Dostarcza dużą zawartość NNKT

Jak wykazuje wiele badań naukowych dieta wegetariańska dostarcza więcej NNKT niż zwyczajowa dieta przeciętnego obywatela. Dlaczego tak jest? Dieta roślinna oprócz warzyw, owoców, roślin strączkowych czy grzybów składa się również z roślin oleistych jak np. Słonecznik czy oliwki. To właśnie one są bogatym źródłem NNKT. Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe znajdują się również w orzechach włoskich , orzechach laskowych, sezam czy soja.

2.Wspomaga obniżenie glukozy we krwi

Produkty pochodzenia roślinnego w diecie wegańskiej są dobrym źródłem zarówno błonnika jak i magnezu, które wpływają na obniżenie poziomu cukru we krwi. Dlatego dieta wegańska jest dobra dla osób cierpiących np na cukrzycę. Pomimo tego że dieta roślinna składa się głównie z węglowodanów to produkty spożywane przez wegan często mają niski indeks glikemiczny.

3. Niższe ciśnienie krwi

Dieta wegetariańska oprócz błonnika dostarcza również mikroelementów takich jak np. magnez czy potas które wpływają korzystnie na ciśnienie krwi, obniżając je. Według badań, stosowanie diety wegańskiej powoduje spadek ciśnienia nawet o 22 mmHg.

4.Mała zawartość cholesterolu.

Dieta roślinna przyczynia się zarówno do obniżenia triacylogliceroli jak i tzw ,,złego cholesterolu czyli LDL. Nie powoduje obniżenia HDL. Ponadto produkty pochodzenia roślinnego takie jak np. rośliny oleiste, zawierają dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, które pozytywnie wpływają na pracę naszego serca ale także przyczynia się do zwiększenia tzw. ,, dobrego cholesterolu,, czyli HDL.

5.Pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała

Dieta wegańska składa się głównie m.in. z roślin strączkowych, owoców czy warzyw. Wymienione produkty są bogatym źródłem błonnika. Jak wiadomo błonnik ma wiele właściwości, jedną z nich jest to,że włókno pokarmowe – jego rozpuszczalna frakcja, pęcznieje w żołądku- daje efekt pełności, dzięki czemu nie odczuwamy głodu i mniej zjemy. Warto pamiętać, że dieta wegetariańska składa się również z produktów wysokobiałkowych takich jak jogurty, ziemniaki, sery, pieczywo a przede wszystkim makarony. Produkty mimo swoich właściwości również są bardzo tuczące.